Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kürbis waschen, schälen und entkernen. Schneiden Sie den Kürbis in etwa 1 cm dicke Sticks oder Streifen.
In einer großen Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kürbissticks hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sind.
Den frisch geriebenen Parmesan auf einem Teller oder einer flachen Schale verteilen.
Jeden Kürbisstick in den Parmesan wenden, sodass er gleichmäßig mit Käse bedeckt ist. Legen Sie die panierten Kürbissticks auf das vorbereitete Backblech.
Die Kürbissticks im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Während die Kürbissticks im Ofen sind, können Sie den Dip zubereiten. In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft und den gehackten Dill und die Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebackenen Parmesan-Kürbissticks aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann servieren Sie sie mit dem Dip.

 Diese gebackenen Parmesan-Kürbissticks mit Dip sind eine köstliche Vorspeise oder ein Snack, perfekt für die Herbstsaison. Guten Appetit!