SPROSSEN – ohne viel Aufwand selber ziehen

Zur Sprossenzucht werden nur Bio-Samen sowie ein spezielles Anzuchtgerät bzw. Sprossenglas oder – noch einfacher – ein sauberes Schraubglas mit luftdurchlässiger Abdeckung, beispielsweise mit Gummibändern befestigte Naturfaser-Stoffreste, benötigt. Hier wollen wir nun die Schraubglas-Methode genauer vorstellen.

Schritt 1:

Das Glas muss zuerst vernünftig gewaschen werden, um Keime und damit einen Schimmelbefall zu vermeiden. Gläser, die schon einmal für einen Keimvorgang verwendet wurden, sollten vor einem erneuten Gebrauch mit Essigwasser ausgespült werden.

Schritt 2: 

Auch die Samenkörner möchten gründlich mit klarem Wasser gespült werden. Das funktioniert gut mit einem Sieb oder im Glas mit mehrmaligem Auf- und Abgießen.

Schritt 3: 

Nun werden die Samen 4 bis 12 Stunden in Wasser eingeweicht, um die Keimung zu aktivieren. Die genaue Dauer hängt von der verwendeten Saat ab.

Schritt 4: 

Danach werden sie wieder gespült und bleiben anschließend ohne Wasser in dem luftdurchlässigen, abgedeckten Glas. Dieses sollte unbedingt mit der Öffnung schräg nach unten gerichtet, beispielsweise in einem leeren Blumenkasten, aufgestellt werden, um Staunässe und damit Schimmelbildung zu vermeiden. An einem hellen Platz ohne direkte Sonne dürfen die Samen nun je nach Sorte 1 bis 8 Tage keimen. Besonders wichtig ist, dass die keimenden Samen täglich zwei- bis dreimal gespült werden und dann wieder im Glas gut abtropfen können. Übrigens gehört es zum Keimprozess dazu, dass nach wenigen Tagen ein watteartiger, weißer Flaum um die Faserwurzeln entsteht – nicht zu verwechseln mit Schimmel.

Schritt 5: 

Sobald die empfohlene Keimdauer abgelaufen ist, wird es Zeit für die Ernte. Dazu werden die Sprossen ein letztes Mal gespült und können nun frisch gegessen oder weiterverwendet werden.